খাতুনে জান্নাত আশা, ময়মনসিংহ জেলা প্রতিনিধি, টেকজুম টিভি//  অনুর্বর মাটিতে সোনা ফলে! হ্যাঁ, এমন ভাবনাই প্রথমে আসবে আপনার মাথায় এই অর্থকরী শস্যের কথা প্রথম জানার পর! আপনি হয়ত একে অন্য নামে চিনে থাকবেন “শিমুল আলু” অথবা “কাঠ আলু”। এর পাতাগুলো দেখতে শিমুল গাছের পাতার মতো বলে শিমুল আলু বলা হয়ে থাকে একে। তবে সারাবিশ্বে এটি “কাসাভা(Cassava)” নামেই সর্বাধিক পরিচিত এবং পরম সমাদৃত স্টার্চ এবং প্রোটিন সমৃদ্ধ একটি শস্য, যা সারাবিশ্বের ২০০ মিলিয়নেরও অধিক জনগোষ্ঠীর খাবার চাহিদা পূরণ করে চলেছে। এটি পৃথিবীর তৃতীয় বৃহত্তম শর্করা উৎপাদনকারী ফসল, যা বিশেষভাবে বিশ্বের উষ্ণপ্রধান দেশের প্রধান খাদ্য হিসেবে ব্যবহৃত হয়ে থাকে। আমাদের দেশে এই সোনার ফসলের কদর দেরীতে বুঝতে পারায় বহুবছর অবহেলিত আবর্জনার মতো এটি পাহাড়ি এলাকায়, বনে জঙ্গলে বিচ্ছিন্নভাবে জন্মাত, যার ব্যবহার খাদ্য হিসেবে খুব কম মানুষই করত। তবে